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澳门葡京网站:“硬骨头”后厨安全被海底捞撕开豁口

时间:2017-9-1 12:25:11  作者:  来源:  浏览:1  评论:0
内容摘要: “手切羊肉间接放在地上,切水果案板未消毒,员工手抓渣滓桶后间接操纵食品……”这些惊心动魄的卫生安全题目,均出自海底捞官方公布的食品安全检查处置通告。这些题目公布后,“要求门店整改并培训员工”是海底捞公司最多见的处理方案。 而据记者理解,海底捞很早就建立了一系列关于食品安全的流程...
  “手切羊肉间接放在地上,切水果案板未消毒,员工手抓渣滓桶后间接操纵食品……”这些惊心动魄的卫生安全题目,均出自海底捞官方公布的食品安全检查处置通告。这些题目公布后,“要求门店整改并培训员工”是海底捞公司最多见的处理方案。
  而据记者理解,海底捞很早就建立了一系列关于食品安全的流程制度,比如拥有200余名食品安全检查考核职员,门店、物流站每天都需自查食品安全,公司派出的食品安检员每月突击检查两次,若有严峻食品安全事情发作担任人将间接被罢免等。
  如许严厉的流程化办理下,海底捞后厨为什么照旧出现了严重的卫生安全题目?“企业内部定时抽查也好,突击检查也罢,很难杜绝卫生干净题目。”一位海底捞的知恋人士对记者表现,团体的食品安全检查委员会和各门店之间存在好多情绪左袒乃至长处保送,“假如主顾不投诉,媒体不曝光,好多时候睁只眼闭只眼就以前了。”

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